Một món xúp ngon, đủ vị và hài hòa sắc màu là gợi ý nếu như bạn muốn thay đổi món xúp theo cách khác.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram đầu gà và xương heo
• 50 gram đậu Hòa Lan
• 1 củ cà-rốt
• 1 củ cải trắng
• 2 cái trứng gà
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh dấm đỏ
• 1 trái ớt sừng
• 1 lát zăm-bông
• Hành lá, ngò rí
• dầu chiên, giấm đỏ, nước tương
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

Súp hoa phù dung

•  Cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa.
• Củ cải trắng bào vỏ, cắt lát, tỉa hoa.
• Đậu Hòa Lan rửa thật sạch.
• Cho cà-rốt, củ cải trắng vào nồi luộc sơ với đậu Hòa Lan.
• Zăm-bông xé sợi.
• Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
• Pha hỗn hợp bột năng và lòng trắng trứng gà cho sền sệt.
• Đầu gà, xương heo rửa thật sạch, cho vào nồi với 400 ml nước hầm khoảng 45 phút để lấy nước dùng.
• Vớt đầu gà, xương heo ra, lấy nước dùng cho vào nồi, cho cà-rốt, củ cải, zăm-bông vào nấu chín, nêm ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng canh nước tương, ít muối cho vừa ăn.
• Xuống bột năng và lòng trắng trứng cho sệt.
• Nấu sôi lại, múc ra tô. Rắc hành ngò, tiêu, ớt.
• Ăn kèm nước tương pha giấm đỏ, ớt sừng cắt khoanh.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)